树木解剖:坚果

十一月13,2019 通过 ,

每年的这个时候,威拉米特山谷(Willamette Valley)上的树木都在生出很多坚果。坚果是树木的许多种子改种之一。坚果的植物学定义是干果,只有一个种子。真正的坚果种子不会在成熟时裂开。栗子,榛子和橡子就是真正的坚果。

大多数人也认为核桃,山核桃和杏仁是坚果,但实际上它们是核果的种子。核果,如桃子或樱桃,果肉状的果实围绕着一个硬核,里面有种子。核桃,山核桃和杏仁的可食用部分是坑内的种子。

真正的坚果的外壳是成熟的子房壁,称为果皮。坚果内部是未来树的胚根和茎。坚果中充满了维持苗木的食物,直到它可以长出自己的叶子并通过光合作用制成自己的食物。

橡树的坚果,称为橡子,由帽,坚硬的外壳和内部的内核组成。坚硬的外壳和橡子的帽(称为吸盘)可以保护种子。籽粒由两片称为子叶的脂肪种子叶组成,它们围绕着坚果尖端中的一个小胚胎。取决于品种,橡子坚果需要六个月到两年的时间才能成熟。包括松鼠在内的一百多种动物都依赖橡子作为重要的食物来源。一些动物将橡子埋藏起来,以便在冬天存放它们。并不是所有被埋葬的橡子都被挖出,其中一些会发芽并长成茂盛的橡树。

人类只能食用一些坚果。榛子(也称为欧洲榛子)是我们最喜欢的可食用真坚果之一,生长在欧洲榛子树上,并在俄勒冈州获得了完美的烹饪效果。土壤和气候的完美结​​合使威拉米特山谷成为享誉世界的榛子种植中心。俄勒冈州种植的榛子占美国种植的99%。有关专家的一些榛子食谱,请查看 俄勒冈榛子网站.